Blog

Después de un par de días en la misa y en la procesión, vuelvo a la escritura… Ya generamos suspenso en abundancia. Recapitulando: se terminaban los ahorros y había que decidir si cerrar o seguir. Hay algo que no dije antes y es que yo siempre hice lo que me diera la gana a mí, […]

Me han preguntado varias veces por nuestros comienzos, y francamente es un tema muy visceral que requiere que organice muy bien mis pensamientos. Pero lo hice, así que aquí lanzo una serie sobre nuestros hitos. Creo que con la primera entrega empezamos bien arriba (según como se mire).

¡Hola! Mi nombre es Cecilia y soy la creadora de Santa Mónica – especias y condimentos. Estudié Hotelería, especializándome en Gastronomía; soy Técnico en Gastronomía. Mientras estudiaba me arrepentí porque las pasantías me mostraron que el trabajo de cocina no era lo que quería para mi futuro (igual terminé el curso, no iba a llegar

INGREDIENTES Para la masa: 1¼ taza de harina. ½ cucharadita de polvo para hornear. ¼ cucharadita de sal. 8 cucharadas (o 100g) de manteca sin sal, pomada. ½ taza de azúcar blanca. ¼ taza de azúcar rubia. 1 huevo grande. 1 cucharadita de extracto de vainilla. 1 cucharadita de especias orientales Santa Mónica. Para la

INGREDIENTES 2 pollos de aprox. 1,5kg. 1 cucharadita de jengibre molido Santa Mónica. 1 o 2 cucharaditas de mezcla de cinco especias chinas Santa Mónica. 1 cucharadita de sal del Himalaya. 1 cucharada de aceite de sésamo (ver notas). ½ cucharadita de pimentón picante Santa Mónica. ½ taza de cebolla de verdeo finamente picada (la

INGREDIENTES: Para el shish kebab: Carne magra a elección – 700g Una cebolla mediana Jugo de 2 o 3 limones Un pellizco de azafrán Sal y pimienta, a gusto Para la guarnición: Arroz tipo patna, 1 taza Manteca, 1 cta. Líquido del macerado Agua o caldo, 1 ½ a 2 tazas Azafrán, algunas hebras extra

INGREDIENTES: Para la masa: 2 T de harina 2 ctas. de polvo de hornear 1 cta. de sal 2 ctas. de cúrcuma Santa Mónica 2 ctas. de pimentón dulce Santa Mónica ⅓ T de manteca ⅔ T de leche Para el relleno: 1 atado de acelga 1 atado de espinaca 2 ctas. de espinaca en