Moqueca baiana
La Moqueca Baiana es un plato brasileño lleno de sabor y tradición. Aquí tienes una receta sencilla para prepararla:
Ingredientes:
- 500 g de pescado o mariscos (por ejemplo, filete de merluza o camarones)
- 1 cucharada de aceite de palma (aceite de dendé)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates maduros, picados
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta a gusto
- Pimiento rojo picado para decorar
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de palma a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los pimientos picados y saltea por unos minutos hasta que se ablanden.
- Agrega los tomates picados y cocina por otros 2-3 minutos hasta que se ablanden.
- Coloca el pescado o camarones en la sartén y cocina hasta que estén cocidos por ambos lados. Si usas pescado, debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté listo.
- Vierte la leche de coco y el caldo de pescado en la sartén. Revuelve bien.
- Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la moqueca esté bien caliente y los sabores se mezclen.
- Añade el jugo de limón y el cilantro picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, espolvoreado con pimiento rojo picado para un toque de color y sabor adicional.
La Moqueca Baiana es deliciosa servida con arroz blanco o farofa y rodajas de limón para exprimir sobre el plato. ¡Disfruta de este plato brasileño lleno de sabor!