Contiene: jengibre, coriandro, cardamomo, clavo de olor y canela.
Esta mezcla de Santa Mónica está inspirada en la preparación del Té Yogui. A diferencia de éste, no contiene pimienta negra ni té.
Este condimento, dada su composición, resulta muy versátil. El balance de especias dulces y neutras permite su utilización en diferentes tipos de preparaciones. En repostería produce resultados notables con muy poca cantidad del mismo. Resalta el sabor del chocolate, al tiempo que incorpora matices aromáticos muy novedosos. También en masas de tarta o de budines es una excelente opción.
Para la preparación de carnes es sumamente innovadora, logrando que nuestro paladar nos transporte a algún rincón de Medio Oriente. Es ideal incorporar a mezclas con carne picada, para darle un giro a una carne al curry, o para aromatizar un estofado.
Las ensaladas de frutas también admiten esta mezcla, ya que sus ingredientes son muy comunes en recetas de frutas especiadas, típicas de la India.
Asimismo, marida muy bien con té negro y con café.
